陳智鈞的部落格

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【 【日本ambai】玉子燒平底鐵鍋(方型 】

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【 【日本ambai】玉子燒平底鐵鍋(方型 】

• 品號：4656404





• 鍋面網狀能排除多餘油脂
• 導熱性佳、受熱均勻
• 可製作約1~2人份玉子燒

ambai所出品的廚房用具，皆是由小泉誠整合日本各地區精擅的工藝技術與媒材，將設計理念回歸至最純淨原始的機能本質，比方：寬敞好清洗的開口、不燙手好握持的木質把手、平坦方便受熱的底面......，每個細節皆是以實用為考量，摒棄了多餘冗贅裝飾的簡約，處處充滿素樸之美，遂能自然融入日常居家生活中，充滿生活智慧的卓越設計，在日本享有極高的評價與口碑！

【商品介紹】





本款「玉子燒平底鐵鍋」，產製於日本新潟縣、由燕市與三市合稱的燕三條地區，該地自江戶時代起，便以金屬加工為主要產業，數百年來發展出卓越的金工技術，並於戰後成為日本最具代表性的金屬工藝重鎮。由燕三條地區生產的平底鐵鍋，導熱性佳、節省能源、堅實耐用且受熱均勻，可煎出蓬鬆滑嫩的超完美玉子燒。鍋面特殊的網狀凹凸紋理設計，可讓多餘油脂滴落排除，且使食材不易沾黏於鍋面，是煎製美味玉子燒不可或缺的必備好物！

而在金屬鍋身之外，握把是以日本柚木製作，手感舒適好握，整體造型簡雅中更添樸實暖意。



特別一提的是，坊間一般玉子燒鍋的尺寸較大，因此通常每次都需使用到2至3顆以上雞蛋，而本款方型迷你尺寸，僅需一顆雞蛋即可製作玉子燒，份量約為1~2人份，充分體貼單身者或製作少份量小菜的需求，徹底體現出小泉誠對於日常生活的貼心細微觀察。

【開鍋＆保養步驟】

1. 請將鍋子置於爐火上，小火加熱2~3分鐘後，關閉火源。

2. 待鍋子冷卻至手可以碰觸的溫度。

3. 於鍋中加入些許食用油，再以小火加熱3分鐘。

4. 倒除多餘油脂，取乾紙巾將薄油均勻塗覆於鍋子內側即成。

【使用注意事項】

1. 本鍋具表層有進行防鏽處理，使用後表層可能會剝落且露出內層偏白的銀色鐵材，此為鐵鍋材質與料理食材產生化學反應的正常現象，不影響食物風味、且對人體無虞，請安心使用。

2. 本玉子燒鐵鍋不建議使用於油炸、或烹調帶有湯汁的燒炒料理。

3. 烹調後請勿將食物保存在鍋中。為避免生鏽，烹調完畢後請立即將食物移至其他容器。

4. 請勿使最想敗用化學清潔劑清洗，以免不良物質滲入鐵鍋毛細孔。

5. 使用後請用熱水清洗，並以爐火將鍋體上殘餘水分完全烤乾，之後內外層皆須塗抹一層薄油，收放於乾燥處。

6. 為預防生鏽，請絕對避免鍋體長期處於潮溼或未清理之狀態。

7. 若烹調後鍋底有燒焦或食物沾鍋，請以熱水煮一下軟化該處，再以軟質的布或刷具清除即可（請絕對避免使用刀子等尖銳物品清除焦漬）。

8. 小範圍生鏽，請以乾燥的布沾清潔劑清除；嚴重的焦黑或生鏽狀況，請用清潔劑及金屬刷具清除焦漬及生鏽處。除鏽後鍋具表層可能會剝落且露出內層銀色鐵材，請確保擦乾且塗抹油層，使之充分滲入鍋體。

9. 本鍋具適用於瓦斯爐、電磁爐、電爐、鹵素爐；絕對不可使用於微波爐。

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